Vakum Dondurmalı Kurutucu

Meyve ve Sebze Vakumlu Dondurma Kurutucu Makinesi
Vakumlu dondurma kurutma makinesi, malzemenin sulanması için malzeme için gelişmiş bir yöntemdir. DANİMARKA’dan ATLAS teknolojisi. Alternatif olarak iyi sonuçları ve özel su yakalaması ile ünlüdür (soldaki fotoğrafta olduğu gibi). Nem maddesini düşük sıcaklıkta dondurur ve içindeki suyun doğrudan vakum koşullarında süblime olmasını sağlar. Sonra, süblime edilmiş buharı, malzemenin suyunu gidermek ve kurutmak için yoğunlaşma yolu ile toplar.
Dondurularak vakumla kurutma yoluyla işlenen malzemenin fiziksel, kimyasal ve biyolojik durumları temelde değişmez. Sıcak bir ortamda denatüre edilmesi kolay olan malzemedeki uçucu ve besleyici içerikler biraz kaybolacaktır. Malzeme dondurularak kurutulduğunda, gözenekli bir taneye dönüşecek ve hacmi temelde kurutmadan önceki ile aynı olacaktır. Bu nedenle, işlenen malzeme, geniş temas alanından dolayı tekrar sulanırsa hızlı bir şekilde geri kazanılabilir ve kapalı bir kapta uzun süre saklanabilir.